MENÚ NOCHEVIEJA BUFFET  
Coktel de bienvenida: 
- Cava, jamón Ibérico y selección de quesos 
Entradas: 
- Canapes variados
- Salmón ahumado con vinagreta de eneldo
- Ensaladilla de cangrejo y gamba
- Tabla de pates
- Jamoncitos de codorniz confitada al cava
- Aperitivo collados: croquetas, boquerón relleno y langostino hilado
- Sushi 
Ensaladas: 
- Mini – Ensaladas variadas: ( salmón, queso y membrillo, caprese y cesar) 
Principales: 
- Mero a la marinera
- Suprema de lubina con turbante de puerro
- Solomillo de ternera Wellington
- Pierna de cordero asada con plantas aromáticas y salsa de menta
- Cochinillo al horno al estilo tradicional
- Confit de pato a la naranja 
Guarnición:
- Patatas arrugadas
- Patatas fritas
- Verduras asadas de la huerta
- Rissoto con setas y espárragos
- Cus-cus con verduras encurtidas 
Postres:
- Variedad de postres caseros, fruta  y surtido de dulces navideños 
Bodega:
- Refrescos/Cerveza
- Vino Blanco D.O Rueda
- Vino Tinto Crianza D.O Rioja
- Brut nature reserva 
Fiesta:
- Selección de bebidas alcohólicas
- Música con DJ 
Precio: 75,00 €/pax
Niños: 30,00€/pax      
NEW YEAR’S EVE SPECIAL BUFFET MENU 
Welcome Cocktail: 
- Cava, Iberian Ham and selection of cheeses 
Starters: 
- Selection of canapés
- Smoked salmon with a dill vinaigrette
- Crab and prawn salad
- Selection of pâtés
- Cava Quail drumstick confit
- Collados appetizers: croquettes, stuffed fresh anchovies, king prawn wrapped in a string of potato
- Sushi 
Salads: 
- Assortment of mini salads: ( salmon, cheese and quince, Caprese and Caesar) 
Main courses: 
- Grouper a la Marinière
- Fillet of Sea bass with a leek turban
- Beef Weillington
- Roast leg of lamb with aromatic herbs and mint sauce
- Traditional Spanish roast suckling pig
- Orange duck leg confit 
Garnishings:
- “Patatas arrugás” Canary island style salt boiled potatoes
- Chips
- Grilled local vegetables
- Wild mushroom and asparagus rissoto
- Traditional Moroccan Cous-Cous with pickled vegetables 
Desserts:
- Selection of homemade desserts, fresh fruit and a selection of typical Spanish Christmas sweets 
Drinks:
- Soft drinks / lager
- White wine from the D.O of Rueda
- Red Crianza wine from the D.O of Rioja
- Cava Brut nature reserva 
After dinner party:
- Open Bar – Wine / Lager / Selection of spirits and mixers
- Music with DJ 
Adults: 75.00 € per person
Children: 30.00€ per child